Маленький секрет производителей диетических продуктов
Вследствие того, что каждый человек и каждый человеческий организм уникален и неповторим, изучать диету и регулирование веса чрезвычайно трудно.
Вот некоторые причины:Наша генетическая структура неодинаковая.
У нас разные предки.
У всех нас разные жизненные обстоятельства, и они меняются от года к году.
По большей части наше питание разное в разные дни.
Разные люди потребляют разную пищу и в разное время.
Наши физические нагрузки непостоянные, один день не похож на другой.
У всех процесс обмена происходит по-своему.
Далее, практически любая пиша, которую вы потребляете, состоит из тысяч различных химикатов (в одном только табаке обнаружено около десяти тысяч различных веществ). Их составляющие не только жиры, белки и углеводы, это еще другие химические субстраты, которые имеют отношение к питанию, такие как витамины, пищевые добавки и канцерогены.
То, как у вас протекает процесс обмена при переваривании пищи, зависит от того, что вы съели вначале и что вы собираетесь съесть после этого (например, сначала съели бутерброд с тунцом, а потом запили чашкой кофе или после того же бутерброда выпили стакан молока). И поскольку каждый прием пищи состоит из сотен химических веществ, каждый раз идет неодинаковый процесс обмена, в зависимости от того, что вы съели и когда, много ли вы ходите или двигаетесь до или после еды, от вашего пола, вашего возраста и времени дня.
Как вы видите, изучение диеты очень трудное дело, но это не значит, что невозможное. Оно требует огромных усилий и затраты большого количества времени. Отчасти этим объясняется скуд-ность
достоверных сведений, которыми мы располагаем о диете и питании. Это также показывает, почему проводящиеся за короткие сроки исследо-вания, о которых сообщают производители диетических продуктов, дают такие мажорные результаты, а также почему столько людей, поверивших этим диетам, в конце концов не получают ничего, кроме разочарования, думая, что все они страшные неудачники.
Проведение точных исследований диет часто связано с необходимостью на недели и месяцы подряд помещать людей в больницы, где их день ото дня кормят одной и той же или аналогичной пищей.
При этом устанавливается контроль за тем, сколько и когда они получают физической нагрузки, сколько спят, сколько двигаются.Вы бы согласились участвовать в таком иссле-довании?
Многие диеты вместо этого изучаются с помощью эпидемиологии. Врачи-эпидемиологи наблюдают за тенденциями в развитии определенных явлений в больших массах населения. Изучение людей с неизбежностью связано с учетом тысяч переменных, таких как вес, рост, возраст и пол. Однако, изучая множество людей в подобном окружении за длительный период времени, ученые надеются, что при этом многие переменные «сотрутся». Тогда можно будет прийти к полезным выводам.
И все-таки даже при эпидемиологических ис-следованиях остается все та же проблема уникальности каждого человека. Каждый из нас представляет собой отдельную генетическую конструкцию. Каждый из нас имеет свою собственную биологию и индивидуально реагирует на пищу, физические нагрузки, социальное окружение и свет (исключение составляют идентичные близнецы).