Ужин

Очень важно, чтобы еда доставляла удовольствие, тогда ужин действительно доставляет наслаж-дение.

Когда семья садится за ужин, маленькие порции, обмен мнениями о каждом блюде, невинные разговоры в спокойной обстановке делают каждый ужин запоминающимся событием. И вообще еда всегда приносит больше удовлетворения, когда за столом — круг друзей или семьи, общение добавляет радости и интереса. В нашей культуре именно ужины дают возможность всем встретиться, посидеть вместе и всласть наговориться. Несколько правил помогут вам получить удовольствие от ужинов:

1. Если вы любите крахмалистую и сладкую пищу, то ужин как раз для вас. Все резонные диеты любят немного «слукавить». Тем, у кого «белая пища» под запретом, углеводы за ужином помогут расслабиться. И спать будете лучше.

Мясо и рыба не должны быть главным блюдом. Подавайте их только на закуску. В идеальном случае большую часть нужного вам суточного белка вы уже получили за завтраком и обедом. На ужин белковая пища подается как приправа, для вкуса. Небольшие кусочки мяса или рыбы с макаронами или овощами делают ужин более здоровым и менее дорогим, чем трехсотграммовый стейк.

Ужин — время для десерта. В начале вечера жаворонки бодры и полны энергии. Совы начинают преодолевать дневную сонливость и вялость. Если вы любите сладенькое или солененькое, уго-ститесь за ужином, но умеренно, не увлекайтесь.

И снова о физических нагрузках. Обязательно займитесь физкультурой перед ужином или после ужина. Вечерняя прогулка с друзьями и семьей — прекрасный заключительный аккорд хорошего ужина, во время прогулки невольно продолжаются разговоры, начатые за столом. Прогулка также улучшает пищеварение и помогает скорее заснуть. Занятия физкультурой за три-шесть часов до времени отхода ко сну — оптимальное условие, помогающее многим людям спокойно и непрерывно спать всю ночь. Для многих питаться по циркад- ным правилам очень трудно. Мы не привыкли к плотному завтраку. Обычно мы не соединяем за один прием пищи разные продукты и психологически не можем соединять еду и физическую на-грузку. Но если начинать постепенно, шаг за шагом, даже полшага за раз, то со временем это перейдет в привычку. Причиной тому бывает то, что люди начинают чувствовать себя здоровее. Они худеют и не набирают вес заново. Представления о том, как работают наши биологические часы, как мы едим и как переваривается пища, сделают ваше тело другом и никогда — врагом.