Отчетность заведующего производством
Заведующий производством (бригадир) ежедневно составляет отчет о движении продуктов и тары на кухне.
Приходная часть отчета заполняется по данным документов на полученные в производство продукты из кладовой и от поставщиков, протаксированным по учетным ценам производства (кухни).
В расходную часть записывают все данные об отпуске и реализации готовых изделий, определяемые по актам о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет, дневным заборным листам, меню, накладным на отпуск питания по безналичному расчету, актам о порче, накладным на возврат продуктов в кладовую и другим первичным расходным документам. В отчете о движении продуктов на Kj-XHe выделяется графа «Оборот по ценам фактической ре-ализации и отпуска». Общая сумма по отчету по ценам фактической реализации должна соответствовать показателям реализации по кассовому аппарату. Meню-накладные на отпуск питания по безналичному расчету и работникам предприятия также показывают стоимость реализованной продукции η ценах фактической реализации. Итог графы отчета «Оборот по ценам фактической реализации и отпуска» показывает общую сумму оборота по реализации готовой продукции кухни.
Отпуск в обеденный зал для подачи потребителям специй и соли, стоимость которых включена в цену блюда, производится только из кухни. Стоимость соли и специй, подаваемых на столы, определяется администрацией (собственником) предприятия и включается в стоимость блюд-с учетом фактической реализации.
При наличии нескольких дневных заборных листов (накладных) на отпуск из кухни блюд и других изделий рекомендуется составлять опись дневных заборных листов или накладных с последующей записью в отчет о движении продуктов и тары на кухне общей суммы отпуска.
Отчет о движении продуктов и тары на кухне составляют в двух экземплярах, из которых первый с приложением всех приходных и расходных документов сдается в бухгалтерию (руководителю, собственнику) предприятия под расписку на втором экземпляре, остающемся у заведующего производством. К отчету о движении продуктов на кухне прилагают план-меню, а также первый экземпляр меню.
24.9.
Еще по теме Отчетность заведующего производством:
- 1638 p. Ординація Війська Запорозького, заведена польським урядом.
- 1.2. Нормативное регулирование бухгалтерской (финансовой) отчетности и реформирование отчетности в соответствии с МСФО
- 6.2. Порядок отражения в бухгалтерской отчетности событий после отчетной даты
- 7.2. Порядок отражения в отчетности событий после отчетной даты
- 18.2. Аудит отчетности, представляемой в государственные органы и другим пользователям отчетности
- 88.Особое производство: понятие, сущность, отличие от искового производства и производства по делам, возникающим из публичных правоотношений. Виды дел особого производства.
- Отражение в отчетности событий после отчетной даты и условных фактов хозяйственной жизни
- 13. Нормативный метод в учете себестоимости производства и готовой продукции. Счет 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)». Влияние выбранного метода на оценку показателей бухгалтерской отчетности
- Трансформация финансовой отчетности украинских предприятий в финансовую отчетность по МСФО
- Сущность организации основного производства.Техническая подготовка производства, ее цели и задачи.НИР и производство - технико-экономическое обоснование, организация проведения, использование результатов. Типовые документы по организации НИР.Конструкторская подготовка производства - задачи в орга-низации. Нормативы по конструкторской подготовке производства.Технологическая подготовка производства - содержание работ.Организация контроля производства - цели, способы, оценка результатов.Организацио
- Ординація Війська Запорозького, заведена польським урядом. Організація Війська Запорозького реєстрового, перебуваючого на службі Речі Посполитої (1638 р.)
- Принципиальное отличие содержания финансовой отчетности, составленной по МСФО, от финансовой отчетности, составленной по РСБУ
- Апелляционное производство; кассационное производство; производство в связи с исключительными обстоятельствами; производство по вновь открывшимся обстоятельствам
- Понятие и сущность исполнительного производства; участники исполнительного производства; общие правила исполнительного производства; порядок осуществления исполнительного производства; защита прав взыскателя, должника и других лиц при совершении исполнительных действий
- Предмет, метод и задачи дисциплины «Организация производства».Закономерности и принципы организации производства.Классификация организационных форм производства и предприятия.
- 6. Понятие производства. Формы организации производства: специализация и кооперация
- 1. Открытие производства по делу о восстановлении утраченного судебного производства