Продажа пиццы

Если ли же город с небольшим количеством насе-ления, следовательно, нужно будет создать условия, чтобы твой товар был востребован, а именно: основная торговая точка должна находиться непосредственно в центре города (хорошо, если рядом есть остановка транспорта, рынок или автомагистраль). С первых дней работы организуй доставку пиццы на дом (клиент должен иметь возможность заказать пиццу по телефону).

Что касается помещения, то начать торговлю пиццей можно с небольшого киоска, с мобильного вагончика (трейлер), раскрутив торговую точку, перевезти его на новое место, а на уже раскрученной — построить пиццерию с залом для клиентов. Но во всех случаях твоя торговая точка должна иметь приличный внешний вид и хорошую наружную рекламу. Помни, реклама — двигатель торговли! Если не можешь самостоятельно сделать приличную, «завлекающую» вывеску, закажи ее у профессионалов! В общих чертах первые шаги организации мы рассмотрели, перейдем теперь к процессу приготовления и реализации готовой продукции, Чтобы твои начинания не были тщетными, необходимо скрупулезно отнестись к подбору обслуживающего персонала. В торговой точке должны, работать два человека (повар и продавец), так как обслуживать клиентов нужно быстро и вежливо.

Твоими клиентами будут люди разных вкусов, разного возраста и достатка, поэтому необходимо будет создать благоприятные условия для всех, т. е. цена на пиццу должна быть гибкой, соответствевоао ассортименту не менее 5 видов (грибная, сырная, куриная:, с ветчиной и т.д.). Разумеется, торговая точка должна иметь в ассортименте напитки: соки, чай, кофе, пиво, что вместе создаст приятное дополнение к основному продукту и увеличит товарооборот, а значит, и прибыль. И в заключение — оборудуй возле своей торгов вой точки хотя бы два-три столика с зонтами, приятной музыкой, что в целом будет выглядеть очень располагающе. Итак, рассчитаем основные экономические параметры:

точка безубыточности (расходы и прибыль);

потребность в сырье и материалах;

срок окупаемости вложенных средств;

выявить, какая позиция из расходов отнимает большую часть денежных средств (что даст возможность подкорректировать либо изменить условия про-изводства);

определить рентабельность.