Что нам есть
Эти вопросы поставлены неверно.
Люди проводят различие прежде всего между пищевыми продуктами и лекарствами.
Пищевые продукты предназначены для получения питательных веществ, энергетического топлива и структурных элементов, без чего мы не можем существовать как биологические особи. Лекарства — это дорогие медицинские препараты, выписываемые высокооплачиваемыми докторами. Они раскладываются по труднооткрываемым пластиковым пузырькам, для того чтобы их получить, нужно выстоять очередь в аптеке. Лекарства оказывают самые противопоказанные воздействия и дают опасный побочный эффект даже тогда, когда помогают в том, ради чего их принимают.Многие пищевые продукты обладают лечебными свойствами. Чай, кофе, стимулирующие напитки широко используются многими из нас в лечебных целях, в качестве стимуляторов, поддерживающих нас в тонусе. Но пищевые продукты оказывают самое разное воздействие, как, например грудка индейки с черникой, которая имеет несомненные лечебные свойства и у разных людей по-разному сказывается на иммунных функциях, настроении и ощущениях.
Правильнее было бы подходить к пище и ле- карствам одинаково. И пища, и лекарства — это усваиваемые нами химические вещества. Все, что усваивает наш организм, влияет на наше здоровье и благополучие.
В пище нужно видеть то, что она, в сущности, вещества, которые могут изменить нашу фигуру, эмоции и возможность избежать раковых или сер-дечных заболеваний. Пища также большой источник удовольствия. Если мы будем подходить к пище с той же серьезностью, с какой подходим к ле-карствам, то сможем правильно рассчитывать свое питание. Придерживаемся ли мы данной диеты ради здоровья? Чтобы наладить сон? Нарастить мускулатуру?
Многие из нас предпочли бы питание, которое сделало одновременно и то, и другое, и третье.
Очевидно, что любая диета сказывается не только на весе.
Пища прибавляет нам здоровья или, наоборот действует негативно. То, что мы едим, как мы едим и когда мы едим, воздействует на наш организм, мысли, настроения и на нашу самооценку.Помня, как из нас получилось то, что есть, следует признать, что на протяжении всего чело-веческого развития источники питания были многочисленными. Пищевое разнообразие очень неплохой принцип. Одна из многих проблем, связанных с популярными диетами, в том, что они сильно ограничивают выбор продуктов: не ешьте этого, готовьте побольше того.
Разнообразие не только украшает жизнь. Пищевое разнообразие помогает нам быть здоровыми.
Человечество оказалось очень изобретательным, производя все новые и новые продукты питания. В наших супермаркетах горы разнообраз-ных продуктов, которые могут помочь нам. Вы- брать из них то, что нужно, разнообразить свое питание — очень хорошая идея и очень трудная. Многие люди выросли, привыкнув к определенно-му виду питания и набору продуктов. Многие из нас предпочитают мясо и картошку, спагетти и салаты. Каждый день на обед и ужин многие из нас едят одни и те же или похожие блюда.
Подобно тому, что на земле существует множество культур, мы видим и такое же разнообразие кухни. В мире несметное количество продуктов из зерна и овощей, фруктов и дичи, рыбы и молока.
Конечно, есть такие группы продуктов, потребление которых наносит вред. К негативным факторам для здоровья и продолжительности жизни относятся, по-видимому, трансжиры и насыщенные жиры, но только при условии, что они постоянно составляют большую часть потребляемой пищи. Что касается других пищевых веществ, то каждый имеет значение для человеческого организма. Так уж получилось, что нам нравятся са-хар, соль и жир, и без всех этих трех веществ нам не выжить. Только потреблять их нужно в умеренных количествах и широко разнообразить свое питание, и ваше здоровье не пострадает, а выиграет.
В следующий раз, садясь за завтрак, обратите внимание на то, чтобы в овсяную кашу были добавлены отруби и рожь.
Наливая в миску снятое молоко, плесните туда соевого молока. Салат де-лайте из разных овощей и фруктов, и, чем больше будет их набор, тем лучше. Попробуйте грецкие или бразильские орехи, кешью, арахис. Мы пока что не все знаем о том, как действуют комбинации разных питательных веществ. Но ясно то, что класть в одну миску самые разные пищевые продукты и смешивать их в самых разных комбинациях очень полезно.Три тысячи лет назад китайцы установили, что смесь разных зерновых помогает бороться с серьезной витаминной и белковой недостаточностью. Теперь уже можно считать установленным, что, потребляя смеси разных зерновых, мы получаем необходимые нам основные аминокислоты. Эти основные аминокислоты создают блоки белка, ко-торый мы должны получать из пищи. Наш организм не вырабатывает их самостоятельно, как вырабатывает большинство веществ, потребных клеткам нашего тела.
За три тысячи лет мы проделали большой путь. Теперь у нас есть возможность употреблять тысячи разных продуктов. Нам не нужно ограничивать себя. Так же, как разнообразие полезно для здоровой экологии, разнообразие полезно для нашего питания.