УПРАВЛЕНИЕ ДОХОДНОСТЬЮ ОТЕЛЬНОГО БИЗНЕСА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СИСТЕМЫ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ

Санкт-Петербургский государственный университет экономики и финансов

Тенденции интеграции и глобализации, набирающие обороты в современном мире, неизбежно ведут к росту потоков населения между странами и городами, который требует развития индустрии гостеприимства, в том числе, отельного бизнеса.

В 2008 г. в РФ действует 6775 гостиниц и аналогичных средств размещения, причем их число выросло почти вдвое за последние 40 лет.

При этом по данным «DISCOVERY Research Group» последние десять лет российский гостиничный рынок ежегодно рос на 15-20%.

При этом ведение любого бизнеса подразумевает извлечение прибыли и увеличение стоимости компании, что невозможно без разработки долгосрочной стратегии фирмы и управления ее доходностью и эффективностью осуществляемой деятельности.

С целью управления доходностью и эффективностью бизнеса отечественный и зарубежный финансовый менеджмент рекомендует использовать стандартный инструментарий, включающий общепризнанные показатели (рентабельность, ликвидность, коэффициент использования финансового рычага и т.д.), а также системы бюджетирования и финансового планирования, управленческого учета и контроля и т.д.

Характерные особенности отельного бизнеса предполагают использование набора коэффициентов, характеризующих эффективность деятельности:

«Occupancy» - Загрузка или заполняемость отеля (отношение проданных номеров к общему количеству номеров к продаже).

«Occupancy» = Проданные номера за период / Номера к продаже за период («Rooms Sold / Rooms Available»).

ADR («Average daily room rate)» или ARR («Average room rate») - Средняя доходность номера (отношение выручки от продажи номерного фонда к количеству проданных номеров за период).

ADR = Выручка от продажи номерного фонда / Проданные номера за период («Room Revenue» / «Rooms Sold»).

RevPAR («Revenue per available room») или «Room Yield»- ставка доходности номера (отношение выручки от продажи номерного фонда к общему количеству номеров к продаже или произведение загрузки и средней доходности номера).

RevPAR = Выручка от продажи номерного фонда / Номера к продаже за период («Room Revenue» / «Rooms Available»).

RevPAR = Загрузка х Средняя доходность номера («Occupancy» х ADR).

GOPPAR («Gross operating profit per available room») - валовая операционная прибыль на один номер (отношение валовой операционной прибыли к общему количеству номеров к продаже). При этом валовая операционная прибыль равна общей выручке отеля, уменьшенной на прямые и косвенные расходы (нераспределяемые).

GOPPAR = Валовая операционная прибыль / Номера к продаже за период («Gross operating profit» / «Rooms Available»).

В отельном бизнесе применяются и другие, характеризующие доход на гостя, эффективность деятельности ресторанного комплекса в отеле («Food amp; Beverage»), SPA-комплекса и т.д.

Все показатели, GOPPAR, широко используются в российской отельной практике. Коэффициент GOPPAR известен за рубежом с 2002 г. и рекомендован Uniform Systems of Accounts for the Lodging Industry - USALI (Единая система счетов для индустрии гостеприимства). Данная система появилась в США и впервые была опубликована в 1926 г. Основной принцип Единой системы заключается в том, что результаты отражаются в отчетности по каждому разделу в соответствие с традиционной ответственностью и организационной структурой, которые присутствуют в большинстве отелей.

Лишь небольшое число российских отельеров рассчитывает GOPPAR и использует его для анализа деятельности отеля и разработки мер по повышению эффективности. Кроме того, в отечественной практике показатель RevPAR используется преимущественно для сравнения эффективности детальности отеля с конкурентами и среднерыночными данными.

Незначительно число компаний анализирует рассчитанный по своему отелю RevPAR и делает соответствующие выводы и предположения относительно возможностей повышения доходности. При этом в зарубежной практике данному показателю уделяется особое внимание. Так Д.Хэйлз (Hales Jonathan A. Accounting and Financial Analysis in the Hospitality Industry.

Коэффициент загрузки отеля (Occupancy) характеризует привлекательность отеля для клиента и эффективность работы отдела продаж. Совместно с показателем доходности на номер (ADR) он отражает два важных для отеля индикатора - среднюю цену проданных номеров и это самое количество проданных номеров по сравнению с номерами, имеющимися к продаже.

По сути эти два компонента формируют всю доходную часть, относящуюся к номерному фонду. Коэффициент загрузки оказывает влияние на состояние доходов от других услуг, оказываемых отелем (в том числе питание, SPA-услуги, аренда помещений и т.д.).

Загрузка и доходность номера формируют ставку доходность номера (RevPAR). Он подразумевает сумму, которую приносит отелю каждый, даже непроданный, номер. При этом в расчет берется только выручка от продажи номерного фонда за вычетом выручки от завтраков и прочих услуг, включенных в цену номера.

В этом, с одной стороны, заключается слабая сторона данного показателя, не включающего выручку от прочих услуг отеля, доля которой может быть значительной.

Кроме того, RevPAR не учитывает данные о расходах отеля, соответственно, его высокое значение не всегда означает прибыльность бизнеса.

И, наконец, поскольку большинство отелей работает с туристическими агентствами и другими организациями, оказывающими посреднические услуги, вознаграждение за которые обычно исчисляется в качестве процента от выручки, при расчете RevPAR может использоваться выручка, которую фактически необходимо уменьшить на сумму этих вознаграждений, что приводит к некоторому искажению информации.

Для решения последнего вопроса рассчитывают чистый показатель, рассчитываемый от очищенной от комиссий и прочих аналогичных выплат выручки - Net RevPAR.

Но даже Net RevPAR не отражает полной информативной картины состояния бизнеса, исходя из которой можно принять управленческие решения.

Тем не менее, данный коэффициент остается опорным для сопоставления доходности отеля с конкурентами и среднерыночными значениями, он отражает эффективность работы менеджеров, формирующих доходы отеля.

Кроме того, динамика показателя RevPAR демонстрирует результаты деятельности отеля, его востребованность на рынке и способность отдела продаж следовать тенденциям развития рынка индустрии гостеприимства.

GOPPAR по сравнению с RevPAR включает в расчет выручку от иных услуг отеля (Food amp; Beverage, SPA-услуги, аренда конференц- залов и т.д.), а также все произведенные расходы, связанные с деятельностью отеля (прямые и косвенные/нераспределяемые). Он учитывает не только доходы отеля, но и его расходы, позволяя принимать управленческие решения относительно повышения доходности и оптимизации расходов и видеть, как при этом меняется данный показатель эффективности.

Данный коэффициент позволяет определить способность отеля генерировать денежный поток и покрывать свои расходы поступлениями от основной деятельности. Кроме того, важным моментом является отражение в данном показателе выручки от сопутствующих услуг отеля и ее взаимосвязи с выручкой от продажи номерного фонда.

Так, в случае, если крупному корпоративному клиенту, проводящему конференцию (с арендой залов и питанием) отель предоставляет скидку на проживание участников, то это уменьшает значение RevPAR, но GOPPAR увеличивается, поскольку по совокупности услуг отель получает большую выручку и прибыль.

Принимая в расчет выручку отеля в целом и расходы отеля, GOPPAR уравнивает отели разной величины и различного соотношения услуг проживания, питания, дополнительный услуг и т.д.

Но ни один коэффициент, используемый самостоятельно, не дает полного представления о доходности и эффективности деятельности отеля.

Только их комплексное рассмотрение позволит владельцам принимать управленческие решения и оценивать деятельность менеджеров, а инвесторам определять потенциал развития бизнеса и рентабельность вложений в него.

Так, загрузка и ADR характеризуют спрос на услуги отеля, RevPAR дает представление о доходности номерного фонда и является индикаторов повышения привлекательности отеля, а GOPPAR определяет эффективность деятельности отеля в целом. Одни показатели необходимы для характеристики отдела продаж отеля, другие позволяют определить грамотность и последовательность политики менеджмента компании.

Леонтьев В.Е., д-р экон. наук, профессор

Потапова Л.Ю.