СОКРАЩЕНИЕ ГРАЖДАНСКОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ВО ВРЕМЯ ВОЙНЫ
\r\n Серьёзным фактором, временно ослаблявшим тенденции к обеднению в воевавших странах, было сокращение граждан&ского потребления путём государственного регулирования. Если бы не было принудительного сокращения гражданского потребления во время войны, запасы сырья и разных товаров в ещё более быстром темпе уменьшались бы, процесс обедне&ния страны шёл бы быстрее и снабжение вооружённых сил было бы затруднено.
Даже в США и Канаде, где за время войны (как было показано в предыдущей главе) промышлен&ное производство увеличилось вдвое и сельскохозяйственное производство также значительно выросло, — даже там при&шлось ограничить потребление отдельных видов товаров, так как только таким путём оказалось возможным удовлетворить огромные военные потребности. Вместе с тем общий объём гражданского потребления в названных странах, повидимо- му, не сократился во время войны.\r\n Однако, есЛи сокращение потребления производится уже за счёт необходимой для возобновления затраченной в трудовом процессе рабочей силы, то оно может не замедлить, а, наобо&рот, ускорить обеднение страны, сокращая производство в большем объёме, нежели уменьшается потребление. Сокраще&ние потребления является тогда уже последствием сильного обнищания рабочего класса.\r\n
Конкретные цифры уменьшения гражданского потребления в ценностном выражении публиковались только в Англии и в США,\r\n
В Англии расходы на личное потребление по текущим ценам возросли за время войны, что явилось результатом повышения цен — особенно в связи с увеличением налогов на пиво, табак и т. д.; выраженное в довоенных ценах потребление значи&тельно упало.\r\n
Белая книга о военных уснляях Англии приводит сле&дующую динамику расходов на потребительские товары в пе&ресчёте на цены 1938 года (при уровне 1939 года, принятом га 100)\r\n
1939 г. 1940 Г. 1941Г. 1942 Г. 1943 Г.\r\n
100 88 82 81 79\r\n
«Согласно этой оценке, количество всех приобретённых за год товаров и оплаченных услуг (включая продовольствие, квартирную плату, топливо и расходы на путешествия) упало в 1943 году по сравнению с довоенным 1938 годом на 21 про&цент.
Следует подчеркнуть, что эта цифра определяет только сокращение количества закупленных товаров и услуг, но не учитывает в полной мере ухудшения их качества».\r\n В абсолютных цифрах общее сокращение потребления (в це&нах 1938 года) ориентировочно определяется в следующих\r\n
суммах [87]:\r\n
І9Ю Г. IS4I г. 1942 г.\r\n
(в миллионах фунтов стерлингов)\r\n
415 645 665\r\n
Если считать, что в 1943 и 1944 годах потребление было ниже довоенного на такую же сумму, как в 1942 году, то по&лучится, что общее гражданское недопотребление за 5 лег войны (1940—1944 годы) составило 3055 миллионов фунтов стерлингов в ценах 1938 года, т. е. около 5 миллиардов фунтов стерлингов в ценах 1944 года.\r\n
Уменьшение народного богатства в самой стране за четыре года, с 1940 по 1943 год, определяется в 763 миллиона фунтов стерлингов (в эту цифру не входит непосредственный военный ущерб)[88]. Если бы потребление не было ограничено, то убыль народного богатства была бы ещё значительнее.\r\n
Если оставить їв стороне отдельные исключительные случаи, то надо сказать, что снижение расходов на потребление не было следствием недостатка дохода у потребителей [89]: сокра- щение потребления было результатом нормирования государ&ством отпуска одежды и продовольствия и запрещения произ&водства отдельных видов товаров.\r\n
В США, согласно имеющимся данным, за вре&мя войны произошла только внутренняя пе&редвижка, а не абсолютное уменьшение по&требления у гражданского населения. Это понятно. Как мы уже указывали выше, в 1943 году было отра&ботано значительно больше человекочасов, чем до войны; при этом производительность труда также возросла. Поскольку расходование военных материалов было до середины 1944 года сравнительно невелико, не было необходимости в общем со&кращении расходования предметов потребления.\r\n
ЗАТРАТЫ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ В ПЕРЕСЧЁТЕ НА ЦЕНЫ 1939 ГОДА • 1939 г.
1940 г. 1941 г. 1942 г. 1943 г. (в миллионах долларов)\r\n 61,7 64,9 69,7 68,8 70,8\r\n
• «National Ir.come and Nalional ProducI in 1943», статья Мильтоіа Джильберта и Джорджа Яси (из Бюро внешней и внутренней торговли). Напечатана в «Survey of Current Business*, Aprii 1944, p. 8,\r\n
Эти цифры показывают, что после вступления США в войну непрерывно продолжавшийся до того рост потребления почти прекратился. Как известно, промышленное производство США увеличилось за время войны больше чем вдвое. Таким образом, относительное сокращение потребления по сравнению с произ&водством было весьма значительным. В интересах обеспечения военных нужд потребление некоторых отдельных товаров было ограничено и в США; об этом мы скажем подробнее ниже. В то же время потребление других товаров, повидимому, уве&личилось.\r\n
По другим воевавшим странам каких-либо цифровых данных о динамике потребления за время войны в его ценностном вы&ражении не имеется
\r\n
\r\n \r\n
\r\n
Теперь мы перейдём к вопросу о сокращении гра&жданского потребления в его вещной форме.\r\n
Степень и способы сокращения потребления были различны: они зависели от соотношения между наличием ресурсов и по&требностями войны. Во всех воевавших капиталистических странах сначала было запрещено или ограничено производство товаров личного потребления длительного пользования. При этом исходили из того, что во время войны дома, мебель, авто&мобили, предметы домашнего обихода, одежда должны оста&ваться в употреблении дольше, чем обычно, в мирное время. Тем самым были сильно ограничены покупка и потребление новых товаров этого рода. Жилищное строительство было по&всюду сокращено до продиктованного военными потребностя&ми минимума. В США строительная деятельность, как мы уже указывали, упала до 19 процентов её довоенного уровня. В Англии число занятых в строительной промышленности рабо&чих снизилось с 1,3 миллиона в середине 1939 года до 0,6 мил&лиона в середине 1944 года, причём эти рабочие были заняты преимущественно на военном строительстве или работали по ремонту зданий, повреждённых (но не разрушенных оконча&тельно) воздушными бомбардировками.
Равным образом и производство мебели, автомобилей, домашней утвари было по&всюду сокращено до минимальных размеров.\r\n
В А « г л и и по отдельным группам товаров гражданское по&требление было сокращено следующим образом [90]:\r\n
Прочие това-\r\n
Предметы Автомобили ры (кроме про- Одежда Обувь Мебель домашнего и велосипе- довольствия,\r\n
обихода ды напитков, та&\r\n
бака)\r\n
1943 г. впроцентах к 1938 г. (в ц е н а х 1938 г.)\r\n
55 73 23 33 11 52\r\n
Отличное представление о сократившемся предложении то&варов неповседневного гражданского потребления (кроме продовольствия) даёт английская Белая книга. Приводим оттуда следующие цифры 2:\r\n
1935 г. 1943 г.\r\n
(в миллионах)\r\n
\r\n
180 НО\r\n
34 1,5\r\n
80 Ю\r\n
8,5 1\r\n
\r\n
Чулки } (миллионов пар)\r\n
Бельё\r\n
Ковры (квадратных ярдов) Столовые приборы .... Чемоданы
\r\n
\r\n
\r\n
1935 г. 1943 г.\r\n
(в миллионах)\r\n
Часы 6,5 0,3\r\n
Вечные перья 9 2\r\n
Спички (коробки) 2750 1700\r\n
Спортивные мячи 15 —\r\n
Легковые автомобили (тысяч).... 280 —\r\n
Рояли (тысяч) 50 —\r\n
Радиоаппараты (тысяч) 1900 50\r\n
Приобретать новую мебель разрешалось только новобрач&ным, а также матерям для подрастающих детей.\r\n
О существовании таких же подробных данных по США с разбивкой по отдельным товарам нам неизвестно. Движение потребления по отдельным группам товаров приведено в ци&тированной выше статье журнала «Survey of Current Business».\r\n
\r\n
РАСХОДЫ ПОТРЕБИТЕЛЯ НА ОПЛАТУ ТОВАРОВ И УСЛУГ В 1939—1943 гг.\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n \r\n | \r\n 1939 г.\r\n | \r\n \r\n 1940 г.\r\n | \r\n \r\n 1941 г.\r\n | \r\n \r\n 1942 г.\r\n | \r\n \r\n 1943 г.\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n (в миллиардах долларов,\r\n | \r\n \r\n в ценах\r\n | \r\n \r\n 1939 г.)\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Пищевые продукты18,1\r\n | \r\n \r\n 18,7\r\n | \r\n \r\n 19,8\r\n | \r\n \r\n 21,2\r\n | \r\n \r\n 21,8\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Одежда6,8\r\n | \r\n \r\n 7,0\r\n | \r\n \r\n 7,7\r\n | \r\n \r\n 8,2\r\n | \r\n \r\n \r\n -
\r\n \r\n \r\n -
\r\n \r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Табак1,8\r\n | \r\n \r\n 1,9\r\n 2,2\r\n | \r\n \r\n 2,1\r\n | \r\n \r\n 2,3\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Нефтепродукты2,1\r\n | \r\n \r\n 2,4\r\n | \r\n \r\n 1,8\r\n | \r\n \r\n 1,4\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Прочие товары недлительного\r\n | \r\n \r\n 4,1\r\n | \r\n \r\n \r\n | \r\n \r\n \r\n | \r\n \r\n 5,5\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n пользования3,8\r\n | \r\n \r\n 4,6\r\n | \r\n \r\n 4,8\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Мебель, предметы обстановки\r\n | \r\n \r\n \r\n | \r\n \r\n \r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n и домашнего обихода . . . 3,0\r\n | \r\n \r\n 3,3\r\n | \r\n \r\n 4,0\r\n | \r\n \r\n 3,3\r\n | \r\n \r\n 2,9\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Автомобили и части2,3\r\n | \r\n \r\n 2,8\r\n | \r\n \r\n 2,9\r\n | \r\n \r\n 0,4\r\n | \r\n \r\n 0,3\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Прочие товары длительного\r\n | \r\n \r\n 1,2\r\n | \r\n \r\n \r\n | \r\n \r\n \r\n | \r\n \r\n \r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n пользования1,1\r\n | \r\n \r\n 1,4\r\n 24,8\r\n | \r\n \r\n 1,4\r\n 25,4\r\n | \r\n \r\n 1,6 25,4\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Услуги22,7\r\n | \r\n \r\n 23,8\r\n | \r\n
\r\n
\r\n
\r\n
Если при сравнении принять за исходную точку 1941 год, как последний мирный год для США, то окажется, что расходы по&требителей на сравнительно быстро используемые предметы потребления, как то: продовольствие, одежда, табак, даже зна&чительно возросли за время войны (исключением является бен&зин) . Наоборот, расходы на покупку то в аров более дли&тельного пользования — автомобилей, мебели, до? машней утвари и т. д. — упали с 8,3 милли&арда долларов До 4,8 миллиарда долла&ров.\r\n
Эти цифры показывают, что сокращение потребления © США было вызвано отнюдь не недостаточностью ресурсов страны в целом; оно объясняется специальными причи&нами и 0 том числр отсутствием ггдацорости Т) целе чсттользова- ния этих ресурсов.
В этом-то и заключалось принципиальное различие между сокращением потребления в США и сокраще&нием потребления в других воевавших капиталистических стра&нах.\r\n
Запрещено или по крайней мере жёстко ограничено было производство легковых автомобилей, холодильников, электри&ческих приборов домашнего обихода и т. д. Всё это такие от&расли народного хозяйства, средства производства которых (машины для обработки металла и самые металлы, из которых изготовляются изделия) нужіньї были для ускоренного выпуска вооружения.\r\n
Временное сильное ограничение потребления бензина для уже имеющихся легковых автомобилей было вызвано в первую очередь тем обстоятельством, что после вступления США в войну германские подводные лодки потопили весьма значитель&ную часть американских танкеров, перевозивших бензин из нефтеносных районов юга в густонаселённые районы северо- востока, где сосредоточено огромное количество автомобилей. После того как был построен большой нефтепровод Техас — Иллинойс и опасность со стороны подводных лодок резко умень^ шилась, правительство получило возможность существенно смягчить ограничения, установленные для потребителей бен&зина.\r\n
Сильное ограничение потребления автомобильных шин и ре&зиновых товаров вообще было следствием того обстоятёльства, что после завоевания важнейших сырьевых районов Южной Азии японцами США оказались отрезанными от источников получения натурального каучука и ввоз его прекра&тился.\r\n
В США рационирование продовольствия в ходе войны рас&ширилось. В марте 1945 года были рационированы все виды овощных консервов; мясо (все виды говядины, лучшего каче&ства свинина и телятина); консервы из мяса, рыбы, молока; жиры — всех видов; сахар К\r\n
•Но рационы были высокие. Потребление мяса, са&хара и жиров было в несколько раз больше, чем в Европе. В американских газетах можно было часто видеть панические заголовки. Например: «Угроза остаться летом почти без мя&са» 2. В статье говорится, что потребление мяса на душу граж&данского населения составляло в год: до войны 126 фунтов, в 1944 году — 143 фунта, для 1945 года «War Food Administra&tion» планировала дать «только» 123 фунта, т. е. около кило- грамма імяса на неделю. Что касается сахара, то в 1944 году для одного варенья было отпущено на душу населения 25 фун&тов (в дополнение к нормальному рациону). В 1945 году норма была уменьшена до 20 фунтов на человека и максимально до 160 фунтов на семейство.\r\n
Ограничение потребления в весьма слабой степени задевало повседневную жизнь американцев[91]; исключением было очень чувствительное для них ограничение пользования легковыми автомобилями. Люди, нажившиеся на войне, швыряли день&гами направо и налево. В частности широко расходовали деньги акционерные компании, получавшие очень высокие при&были во время войны (см. главу III). Большие расходы за счёт компаний уменьшали на соответствующую сумму бух&галтерскую прибыль. Таким образом, часть фактической при&были ускользала от обложения налогом.\r\n
Лица, нажившие крупные состояния на войне, расходовали, не задумываясь, большие суммы денег, хотя по американ&ским законам об обложении налогами во время войны каж&дому лицу разрешалось удерживать для себя лишь очень скромный доход (согласно капиталистическим подсчётам, не больше 24 тысяч долларов в год).\r\n
В упомянутой выше статье «Harper\'s Magazine» мы читаем дальше следующее (стр. 9):\r\n
«Если дама заходит в магазин, спокойно выкладывает чеки на 4 тысячи долларов и выходит с норковой шубой, то не вправе ли мы думать, что Бюро внутренних доходов не вполне осве&домлено о размерах её заработков? Подобные эпизоды бывают ежедневно. Один знакомый рассказал нам такой случай. В фешенебельный ювелирный магазин входит покупатель и просит показать ему браслеты. Он выбирает браслет ценой в 16 тысяч долларов и на вопрос, куда доставить покупку, отве&чает: «Доставлять не надо, возьму его с собой». После этого он вынимает из кармана свёрток и отсчитывает из него шест&надцать банкнот по тысяче долларов. Эта сумма соста&вляет около двух третей наивысшего годового дохода, который, по вычислениям господина Роби, вообще может быть допущен в США. Невольно вспоминается старое изре&чение о том, что подоходный налог — это налог на чест&ность».\r\n
\r\n
\r\n
Не менее характерен следующий эпизод, о котором расска&зывается в упомянутой статье (стр. 6):\r\n
«Компания из трёх человек заказала роскошный завтрак в одном из вашингтонских отелей. Счёт составил 30 долларов. Каждый из троих доказывал, что оплатить счёт должен имен&но он. Первый заявил: «Разрешите мне платить. Я отношусь к категории, облагаемой подоходным налогом в 53 про&цента; таким образом, почти половину счёта оплатит прави&тельство». Второй сказал: «Нет, разрешите мне платить. Я во&енный подрядчик и плачу подоходный налог в 90 процентов. Значит, почти весь счёт оплатит правительство». Но тут воз&разил третий: «Платить буду я. Я изготовляю военные мате&риалы на условиях возмещения мне себестоимости плюс над&бавка. Следовательно, я ещё \'заработаю на этом счёте три доллара» К\r\n
Эта картинка, как и многие другие в том же роде, свидетельствует о том, что мотовство известных кругов США во время войны было больше, чем когда-либо рань&ше.\r\n
В Германии о сокращении потребления промышленных средств потребления сколько-нибудь систематизированных данных не имеется. Необходимость забронировать почти все виды сырья для удовлетворения потребностей армии привела сразу же после возникновения войны к аильному ограничению производства промышленных товаров для гражданских на&добностей. Это относится как к средствам производства, так и средствам потребления, предназначавшимся для гражданских нужд. Чем дольше продолжалась война, тем решительнее урезывались гражданские потребности.\r\n
В интересной статье, напечатанной в лондонской «Times» в начале 1942 года, говорилось:\r\n
\r\n
\r\n
«С самого начала было ясно, что увеличению производства военных материалов может помочь ограничение гражданского потребления до размеров абсолютно необходимой потреб&ности, что высвободило бы для военных надобностей машины, материалы, топливо, смазочные масла и рабочих. Раньше на отрасли промышленности, изготовлявшие предметы потребле&ния, приходилось около 60 процентов всей промышленной продукции Германии. В результате решительных мер удель&ный вес потребительских товаров в продукции был уменьшен на две трети... Сейчас потребительские товары составляют лишь около 20 процентов всей выпускаемой продук&ции» К\r\n
Что касается отдельных видов товаров, то цифровых дан&ных по ним мы не имеем. Однако несомненно, что в послед&ние годы войны снабжение гражданского населения одеждой совсем прекратилось. Так, газета «Volkischer Beobachter» от 11 июля 1944 года писала:\r\n
«Коренное изменение, наметившееся в течение последнего времени и особенно во время действия четвёртой имперской карточки на одежду, теперь окончательно завершилось. Если раньше каждому предоставлялась возможность удовлетворять свою потребность в одежде по выданной ему карточке, то сейчас окончательно установлено, что покрытие потребности (в одежде может производиться только по специальным разре&шениям. Это означает, что отныне удовлетворению будет под&лежать только та потребность взрослого населения в одежде, экстренный характер и обоснованность которой будут в каждом отдельном случае проверены и до&казаны».\r\n
Примерно таким же, а может быть, и ещё худшим, было положение с обувью. Уже на третьем году войны подошвы изготовлялись из дерева, плетёной соломы и даже из стекла.\r\n
Всё это вполне понятно. В снабжении хлопком, шерстью, подошвенной кожей и т. д. Германия всегда зависела от ввоза из-за границы. При этом ввоз ещё до войны обнару&живал тенденцию к падению, так что к началу войны имев&шиеся у Германии запасы текстильного сырья были, несом&ненно, ниже нормального 2. А так как в армии потребление одежды на человека гораздо выше, чем у гражданского на&селения, то эти запасы — вместе с\' запасами, награбленными в оккупированных странах, — были быстро израсходованы. Весь ввоз шерсти и хлопка из оккупированных стран, а также из Турции и Испании не мог возместить прекратив&шегося импорта из-за океана.\r\n
Из секретных материалов, найденных после оккупации Гер&мании, выясняется следующая картина ш области текстиля:\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
Искусственное волокно\r\n
\r\n
Хлопок Шерсть\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
искусст&венный швлк\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
(ввоз плюс штапель- вчутреннее ное\r\n
производство) волокно\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n -
\r\n -
\r\n -
\r\n -
\r\n 61\r\n
\r\n
в старых 250 границах\r\n
\r\n
\r\n
91\r\n
88\r\n
96\r\n
\r\n
\r\n
137\r\n
\r\n
\r\n
в новых — границах 42\r\n
\r\n
\r\n
Однако надо подчеркнуть, что население Германии при окончании войны было неплохо одето. Грабёж всей континентальной Европы создал эту возмож&ность.\r\n
В Германии издавались бесчисленные распоряжения, имев&шие целью ограничить потребление всякого рода промышлен&ных товаров. Ограничения касались не только количества, но и качества изготовляемых товаров[92]. Качество средств потреб&ления с каждым годом ухудшалось. 1\r\n
Ещё сильнее сократилось потребление промышленных това&ров в оккупированных гитлеровцами, а равно и в «союзных» странах. Захватчики грабили население, отнимали у него ре&шительно все и даже снимали с людей последнюю одежду.
\r\n
В некоторых странах, в первую очередь в Югославии, Поль&ше, Греции, после войны население оказалось босым и полу&голым.\r\n
Особенно важную рольв уменьшении граж&данского потребления играло ухудшение питания во время войны. В большинстве воевавших капиталистических стран питание было в большей или мень&шей степени ограничено путём введения карточек на все или некоторые виды продовольствия. Сравнение норм выдачи со средним потреблением на душу населения в год до вой&ны даёт исходную точку для суждения о степени ухудшения питания за годы войны. Однако совершенно неправильно было бы считать установленные нормы выдачи продоволь&ствия единственным мерилом изменения питания или прини&мать их за основу при сравнении продовольственного положе&ния различных стран во время войны и вот по каким при&чинам:\r\n
а) Во многих случаях, особенно в оккупированных нем&цами странах, нормы существовали только на бумаге; фак&тически по карточкам выдавалась лишь часть полагавшихся по ним продуктов.\r\n
б) Тот факт, что в той или иной стране известные продукты н е подлежали сдаче государству и н е распределялись по кар&точкам, может иметь совершенно различные основания. Воз&можно, как это действительно было в США и Англии, что хлеб, картофель и овощи имелись в достаточном количестве и это делало ненужным их нормирование. В других же слу&чаях, как, например, в отношении дичи, речной рыбы, яиц, фруктов и т. д., отсутствие нормирования, наоборот, озна&чало, что этих видов продовольствия было слишком мало и что, следовательно, равномерное распределение их не оправ&дало бы себя. Эти виды продовольствия потреблялись теми, кто был в состоянии платить за них высокие цены на рынке. Как указывал Ленин ещё во время первой мировой войны, они были резервированы для буржуазии.\r\n
Далее, имеет значение больший или меньший объём произ&водства продовольствия самим населением. В странах по преимуществу аграрных государство обеспечивало продоволь&ствием только городское население, сельское же оставалось на самоснабжении.\r\n
В зависимости от продовольственного положения той или иной страны система рационирования была в разных стра&нах различна. В тех воевавших странах, где питание, не&смотря на введённые ограничения, отвечало требованиям здо&ровья, как, например, в США и Англии, нормы выдачи
продуктов были установлены для всех одинаковые. (В Англии только детям, беременным и кормящим матерям дополни&тельно выдавалось молоко и в заводских столовых питание отпускалось без карточек.) Наоборот, в Германии, где в про&должение войны питание становилось всё более и более недо&статочным, продовольственные нормы разбивались на ряд категорий по признакам возраста и профессии: были установ&лены рационы «нормального» потребления, повышенные нор&мы для рабочих, занятых на тяжёлых и особо тяжёлых рабо&тах, нормы для детей, подростков и т. д.\r\n
Перейдём к рассмотрению вызванных войной изменений в питании населения в каждой из важнейших капиталистических стран в отдельности.\r\n
О США мало что можно сказать. Ограничение потребления продовольствия распространялось здесь только на небольшое число продуктов: сахар, кофе, свинину и отдель&ные виды говядины и телятины. Несмотря на ограничение, пи&тание оставалось обильным. По исчислению Оксфордского статистического института, потребление продовольствия в США и Канаде даже возросло за время войны.\r\n
\r\n
Мясо** 105 113\r\n
Птица, дичь, рыба** 105 102 Молоко свежее. . . 123 115 Переработанное мо&локо 96 149\r\n
Сыр 94 103\r\n
Все молочные про&дукты (в переводе на свежее моло-\r\n
ко) *** 117 118\r\n
Яйца 116 124\r\n
Масло 79 96\r\n
\r\n
ИНДЕКСЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЗА 1943 ГОД* СДовоенный уровень— ТОО) США Канада\r\n
\r\n
\r\n \r\n | \r\n \r\n | \r\n \r\n США\r\n | \r\n \r\n Канада\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Маргарин\r\n | \r\n \r\n 148\r\n | \r\n \r\n —\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Прочие жиры . . .\r\n | \r\n \r\n 103\r\n | \r\n \r\n 120\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Сахар• . .\r\n | \r\n \r\n 80\r\n | \r\n \r\n 82\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Зерновые продук&\r\n | \r\n \r\n 100\r\n | \r\n \r\n \r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n ты **¦¦\r\n | \r\n \r\n 104\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Картофель\r\n | \r\n \r\n 10Э\r\n | \r\n \r\n 107\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Зелень\r\n | \r\n \r\n 103\r\n | \r\n \r\n 99\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Морковь\r\n | \r\n \r\n 97\r\n | \r\n \r\n 115\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Прочие овощи . . .\r\n | \r\n \r\n 111\r\n | \r\n \r\n 91\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Томаты ......\r\n | \r\n \r\n ПО\r\n | \r\n \r\n 92\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Цитрусовые плоды .\r\n | \r\n \r\n 120\r\n | \r\n \r\n 148\r\n | \r\n
\r\n \r\n | \r\n Прочие фрукты . . *\r\n | \r\n \r\n 69\r\n | \r\n \r\n 91\r\n | \r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
* «Institute of Statistics Oxford Bulletin», 1. VII. 1944, p. 146. Индексы исчислены\r\n
на основе данных о потреблении на душу населения в год, •• Вес готового к употреблению продукта. Кроме масла.\r\n
Главным образом пшеничная мука,\r\n
В Англии вопросам питания уделялось во время войны особое внимание. Правительство привлекло к работе в этой об&ласти многих учёных, чтобы на основе последних достиже&ний биологии обеспечить населению, несмотря на продик&тованные войной значительные ограничения, достаточное для сохранения здоровья питание. Большое значение прида&валось тому, чтобы при сокращении потребления продоволь- ствия в получаемом питании полностью оставались те необ&ходимые для здоровья питательные вещества, которые при распространении в городах «хорошего» стола в большей своей части пропадали (кальций, железо, витамины А, В и С).\r\n
іКрупнейший английский авторитет по вопросам питания сэр Д. Б. Орр в своей прекрасной и смелой книге вскрывает то тяжёлое положение в области питания, от которого стра&дали в Англии и до войны слои населения с низким заработ&ком [93]Л Он утверждает, что хотя отсутствие соответствующих знаний и является одной из важнейших причин недостаточ&ного питания, однако решающее значение имеют размеры дохода.\r\n
\r\n
\r\n
Питательные вещества\r\n
Кальций (граммы)....\r\n
Железо (миллиграммы) .\r\n
Витамин А (междуна&родные единицы) . . .\r\n
Витамин В (мем<д у на&родные единицы) . . .\r\n
Витамин С (миллиграм&мы)\r\n
Современное\r\n
определение потребности\r\n
1,0 15\r\n
5 000 500»—700 7В\r\n
Питание английского рабочего в XVII1 веке\r\n
1,2 23\r\n
6 600\r\n
1 300 110\r\n
Исчисленные Орром цифры фактического потребления в 1935 году у семей, расходовавших на питание меньше О шиллингов на человека в неделю\r\n
0,5 9,6\r\n
1 220 350 65\r\n
\r\n
\r\n
«Существует определённое соотношение между состоянием здоровья и жизнеспособностью различных классов, с одной стороны, и качеством их постоянного питания — с другой. Если питание становится хуже, т. е. если оно содержит меньше полезных для здоровья продуктов, как молоко, мо&лочные продукты, яйца, фрукты, овощи и мясо, то здоровье населения ухудшается... Среди наиболее низкооплачиваемой части рабочего класса почти 50 процентов женщин способного к деторождению возраста страдают от вызываемого непра&вильным питанием малокровия. Детская смертность, тубер&кулёз и некоторые другие патологические явления, вызыва&емые недостатком питания, более всего распространены среди бедного, плохо питающегося населения. Дети не дости&гают своего нормального роста. Средний рост взрослых среди бедного населения примерно на 4 дюйма меньше* чем среди хорошо питающихся состоятельных слоёб.\r\n
Физические недостатки являются здесь гораздо более ча&стым явлением; недоразвитость и умственная дефективность среди детей встречаются во много раз чаще. Коэфициент смертности выше».\r\n
Питание имеет для состояния здоровья ещё более важное значение, чем даже жилищные условия (которые, разумеет&ся, также весьма существенны).\r\n
«Обследование \'Макгонигля показало, что здоровье семей, переселённых из трущоб в новые дома, ухудшилось и общая смертность среди них возросла. Обследованием установлено, что ухудшение здоровья было вызвано ухудшением питания в связи с тем обстоятельством, что более высокая квартир&ная плата в новых домах оставляла меньше денег для расходования на питание и, таким образом, потребление бо&лее дорогих, полезных для здоровья продуктов сократилось-».\r\n
Орр приходит к выводу, что во время войны качество пи&тания английского населения даже улучшилось. Вместо бед&ного витаминами белого хлеба был введён единый тёмный хлеб почти стопроцентного помола. Выдача субсидий молоч&ным хозяйствам позволила повысить потребление молока детьми рабочих и общее потребление его в рабочих семьях на 20 процентов, благодаря чему был в большей или мень&шей степени покрыт недостаток кальция и витамина В. При деятельном участии учёных цища англичан сделалась за время войны менее «утончённой», но зато более здоровой, чем до войны.\r\n
Ниже мы приводим исчисленную Оксфордским статисти&ческим институтом таблицу изменений потребления продо&вольствия за время войны в Англии.\r\n
\r\n
\r\n
ИНДЕКС ПОТРЕБЛЕНИЯ (1943 ГОД) ¦\r\n
(Довоенный уровень = 100)\r\n
\r\n
\r\n
Мясо** 76\r\n
Птица, дичь, рыба 61\r\n
Свежее молоко 134\r\n
Переработанное молоко ... 105\r\n
Сыр 134\r\n
Все молочные продукты (в пе&реводе на сЬежее молоко) *** 128\r\n
Яйца 94\r\n
Масло 31\r\n
Маргарин 192\r\n
Прочие жиры ........ 100\r\n
Сахар 69\r\n
Зерновые продукты *¦** . . . 117\r\n
Картофель 145\r\n
Зелень 127\r\n
Морковь 172\r\n
Помидоры 86\r\n
Прочие овощи 134\r\n
Цитрусовые плоды 23\r\n
Прочие фрукты 56\r\n
\r\n
\r\n
¦ «Institute of Statistics Oxford Bulletin», № 9, 1, Vll, 1944. p. 146.\r\n
Индексы исчислены на основе данных о потреблении на душу населения в год. ** Вес готового к употреблению продукта. *** Кроме масла.\r\n
••*• Главным образом пшеничная мука.\r\n
Увеличение потребления свежего молока является большим достижением в английском питании военного времени; это было получено ценой сильного уменьшения потребления масла. Уменьшение потребления яиц, мяса и сахара компен&сировалось усиленным потреблением хлеба, картофеля, сыра и ввозившегося из-за границы яичного порошка. Надо, впро&чем, заметить, что в приведённые выше средние цифры вклю&чено также потребление английских солдат, равно как и находившихся в Англии американских солдат. А так как в армии нормы потребления значительно выше средних, то потребление на душу гражданского населения было факти&чески ниже, чем это показано в таблице К Богатые люди имели возможность пополнять свои пайки ненормированными продуктами питания в ресторанах; впрочем, в последних не разрешалось подавать посетителю больше трёх блюд, и вся заказанная еда должа была стоить не дороже пяти шил&лингов 2.\r\n
\r\n
\r\n
Германия. После первой мировой войны германские генштабисты тщательно изучали причины поражения. Они отлично понимали, какую огромную роль в поражении Германии сыграла ошибочная политика, проводившаяся кайзеровской Германией в вопросе о питании населе-
ния [94]. Они пытались избежать ошибок, допущенных в этой области кайзеровской Германией в первой мировой войне, и предотвратить наступление голода. С этой целью тотчас же после возникновения войны государство охватило регулирова&нием все виды продовольствия и стало распределять их по карточкам. Потребление гражданского населения было силь&но ограничено. «Нормальный потребитель», т. е. подавляющее большинство гражданского населения, не занятое на тяжёлых работах, получал важнейшие виды продовольствия по своим карточкам в размере примерно 60 процентов среднего душевого потребления до войны. А так как армия, рабочие, занятые на тяжёлых и особо тяжёлых работах, сельское («са&моснабжающееся») население и многие привилегированные слои — гестапо, полиция, фашистский партийный аппарат и т. д. — получали значительно более высокие пайки (а в некоторых случаях даже выше средней довоенной нормы), то можно ориентировочно считать, что по всему населению в целом ограничение потребления в Германии выразилось в начальной ста&дии войны примерно в 15—20 процентах.\r\n
Потребление было и во время войны, как выясняется из секретных материалов, значительно лучше, чем мы на основе довоенных данных предполагали[95].\r\n
Так, в 1940 году потребление на душу населения было не&значительно ниже, чем в 1938 году:\r\n
Еще по теме СОКРАЩЕНИЕ ГРАЖДАНСКОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ВО ВРЕМЯ ВОЙНЫ :