Складской учет

При наличии кладовой на предприятиях общественного питания продукты и товары учитывают в бухгалтерии на счете 41 «Товары», субсчет 1 «Товары на складах». Разницу между учетной стоимостью и стоимостью приобретения продуктов и товаров учитывают на счете 42 «Торговая наценка», субсчет 1 «Торговая наценка (скидка, накидка)».

В местах хранения материально-ответственные лица ведут складской учет продуктов и товаров в натуральном выражении по наименованиям, количеству и учетным ценам в товарной книге кладовщика или на карточках количественно-суммового учета. На крупных предприятиях, где велико количество продуктов, рекомендуется нести учет по группам товаров (гастрономия, рыбные, мясные, молочные и т. д.). Книга (карточки) выдается материальноответственному лицу в пронумерованном виде под расписку. Использованные книги сдаются в бухгалтерию или собственнику, где хранятся наряду с бухгалтерскими документами аналитического учета. Записи в книгу\' (на карточки) кладовщиком производятся желательно в сроки сдачи товарного отчета (реестра) на основании приходных и расходных документов только по количеству (без указания суммы). Правильность записей, ведущихся материально-ответственными лицами в товарной книге (карточках количественно-суммового учета), должна регулярно, но не реже одного раза в неделю проверяться бухгалтерией или собственником предприятия. При этом сопоставляют записи, сделанные материально-ответственным лицом в товарной книге или на карточках количественно-суммового учета, с записями в первичных товарных документах, а также проверяется выведение остатков по каждому наименованию (сорту) продуктов. Правильность записей подтверждается подписью работника бухгалтерии, производившего проверку, на товарном отчете.

Бухгалтерия ведет натурально-стоимостной учет продуктов и товаров по оперативно-бухгалтерскому (сальдовому) или количественно-суммовому методу Учет продуктов и товаров в кладовых оперативно-бухгалтерским (сальдовым) методом ведется η следующем порядке: в бухгалтерии — по учетным пенам; в местах хранения “ по наименованиям, сорту цене и количеству в товарной книге или на карточках. По окончании месяца и на дату инвентаризации кладовщик оформляет ведомость остатков продуктов, которая проверяется бухгалтером и подтверждается подписью.

При наличии компьютера все данные бухгалтерского учета вводят в компьютер и распечатывают для руководителя (собственника).

На небольших предприятиях, где отсутствуют склады, продукты поступают непосредственно на производство.

24,5.